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肉末汤粉怎么做,常德米粉怎么做? <#21---->


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敢问一下朋友,你是要米粉从米到米粉的制作过程,还是要一碗一碗卖出去,炒制码子(我们这边叫着浇头)的制作过程!

在常德现在制作没有小作坊,都是大一点的企业直接送货!在我们桥南和德山这边,有金健、顺心、源中源等几个有规模的厂直接做好直接送货!如果你是要生产加工米粉,你可以直接去他们厂里参观考察一下,听听他们的建议!

在常德米粉的炒制码子(浇头),这个就是要找师傅的!因为炒制码子(浇头)有很多种,有红烧牛肉、干腌牛肉、猪脚、排骨、鸡杂、肉丝、鱼头、牛杂等等!关键是你想做哪个,我给你介绍几家常德有名的米粉店,比如刘聋子、壹德壹、闻湘月、清真寺等等!其实有一些不怎么出名的米粉店,他们能在常德开了这些年的早餐店,也肯定有他们的独特之处,要不然也留不住顾客,你们说呢?

我们常德长大,米粉也是经常吃,也吃不厌,喜欢的就是那个味道!朋友们,不知道你们有没有吃过常德的米粉,有机会可以来尝一下!

取当年早籼米用水泡发5小时(冬天多泡3小时)后,沥除水用清水淋洗一遍,放入熟芡打成米浆,蒸汽冲熟进挤压模具成型直接进落入冷水冷凝。

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