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北京的饮食文化,北京有哪些饮食文化?


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在北京有很多的名胜古迹,风景游览区,还汇聚了全国各地的特色名吃,形成了一道道古迹风光名吃组成的热闹场景,下面我们看看北京都有那些特色的名吃。

1.冰糖葫芦,说起冰糖葫芦,那可是我们儿时的味道啊!冰糖葫芦的由来历史悠久,绍熙年间,赵停最宠爱的黄贵妃生了病,久治不愈,大夫说只有一种药能治好贵妃的病,就是用冰糖熬制红果(古代山楂称为红果),一开始大家都不相信,后来贵妃的病果然痊愈了,后来此种办法流传到了民间,一直流传到今天,成了民间一种特色的美食。

2.北京烤鸭,早在明朝时朱元璋建都南京,御厨为了增添御膳的丰富,就采用了南京的湖鸭,为了使鸭肉更加的鲜美入味,御厨就先用炭火烤制,成菜后鸭肉鲜嫩酥口,肥而不腻,受到了人们的青睐;北京最有名的烤鸭店就是便宜坊和全聚德,在明朝就已经开店了。

3.老北京炸酱面,明末李自成起义,农民军进北京,靠的就是速食,那时做的速食就是干面,况且那时也做不出来好吃的汤,就依靠干面来填饱肚子,清三代时,北京真正的成了东方之都,乾隆末年,国运渐衰,农民开始民不聊生,生活渐渐拮据,穷人只能吃干面聊以度日,而那些破落的高官子弟吃什么呢?那就是炸酱面!

北京的名吃还有很多,就给大家介绍这几种熟知的美食吧!每种特色的名吃都有历史的来历,大家还知道那种名吃的历史呢,在评论区一起讨论吧!

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