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油炸过的豆腐咋做好吃,油炸面窝怎么做好吃?


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炸面窝是武汉的特色小吃,一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅,早餐一碗热干面,一个面窝,一杯豆浆是武汉人过早的标配。炸面窝是用面粉和黄豆加工炸制而成,其色泽金黄,中酥脆边柔软,口感又酥又软,咸香可口,来过武汉的人都会去户铺巷排队买来炸面窝解解馋,其实面窝要想炸得好吃,材料比例是关键,只要按照配方来,只需要简单2步,就可以炸出金黄酥脆,咸香可口的美味面窝了。下面我把做法分享给大家。


准备材料:大米325克 干黄豆100克 黑芝麻10克 葱 姜(适量)

大米和黄豆清洗干净,用清水浸泡7小时,然后混合,水量盖过大米和黄豆1厘米即可。

把大米和黄豆放入料理机里打成米浆,就用碗里的水,不需要再另外加水了哦,

把葱姜切成沫,放入米浆中,加入4克盐,拌匀。

搅拌好后,呈浓酸奶状。

锅里放油,把面窝勺放入一起加热,加热至放入筷子,周围起小泡泡,转中火。即可炸制面窝。(面窝勺一定要和油一起加热哟,方便面窝脱模。)

把面窝勺里的油倒掉,舀一勺面糊,放入面窝勺里,中间刮一下,会出现一个空洞,这样炸出来的面窝中酥边柔软,特别好吃哦!大家不要担心这一步不好做到,其实这个面窝勺中间是凸起的,操作起来,根本不需要技巧。

撒上黑芝麻,把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。

此时面窝会鼓起,变色,然后用筷子或者勺子拨动面窝,使之脱模。

再炸10秒钟,起锅。

看!内部组织松软,中间薄脆,咸香可口,你要不要尝一尝哟!

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油炸面窝是武汉的一种特色小吃,样子酷似甜甜圈。金黄酥脆,外脆里软,美味可口的油炸面窝非常受武汉人的喜爱。下面与大家分享这种简单美味油炸面窝的做法。

材料:黄豆50克,大米160克,葱,熟芝麻,姜。

做法:1,黄豆提前浸泡过一夜,大米提前浸泡四个小时。

2,葱切葱花,姜剁姜蓉。

3,把浸泡好黄豆,大米洗净,一起放入搅拌机中加入适量水,打成细腻的糊。

4,打好后倒出盆中,加入葱花,姜蓉,适量的盐拌均。

5,锅里倒入较多的油,干净的炸具放油锅中润一下,接着把油烧开。

6,取出炸具均匀撒入一些芝麻。

7,舀米浆倒入炸具中,再撒上些芝麻。

8,放入锅中小火炸,炸至脱模后,继续炸。

9,炸至两面金黄即可,捞起沥干油,摆碟中。

酥香美味的油炸面窝就做好了,吃时可以搭配粥或豆浆一起食用。喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!

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